Si quieres cambiar el nombre del label a una partición btrfs con gparted, pero no te aparece la opción, siempre puedes hacerlo desde la terminal de Linux como root:

Si la partición está montada

btrfs filesystem label PuntoDeMontaje NuevaEtiqueta

Por ejemplo:

btrfs filesystem label / Proxmox

Si la partición no está montada

btrfs filesystem label Dispositivo NuevaEtiqueta

Por ejemplo:

btrfs filesystem label /dev/sda1 Pepito